Tempo de Queixos

 Inicio / Tempo de Queixos
Compartir:

Queixos de primavera. 6º edición

A partir do luns día 6 de maio, en Casalexo é tempo de Moluengo de la Rueda, de Luna Nueva de Elvira García, de  Comte Marcel Petite Plenitude, de Stilton Colston Basset, de Gouda L'amuse, de Challeshocker  e un longo etcétera... Non quededes sen probalos!!

E diredes vós... que é iso de “Queixos de primavera”?
Loxicamente hai queixo durante todo o ano, sen embargo moitos produtores esperan a esta estación para elaborar queixos deliciosos.
 
Por que??
En primavera nacen pastos que non hai durante o resto do ano, estes pastos son cos que se alimentan os animais e trasladan o seu leite todos os matices e riqueza destas herbas e flores, ademais de sabores imposibles de atopar nos queixos de inverno.
 
É o momento, por exemplo, dos queixos de cabra. A cabra só produce leite cando está en período de reprodución, o resto do ano atópase en paro biolóxico. Nos meses de febreiro a xullo aproximadamente, a cabra produce leite para alimentar as súas crías, este leite é o que os queixeiros utilizan para elaborar queixos únicos.
 
Pero non só a cabra. A vaca e a ovella tamén producen un leite de gran calidade neste tempo pola riqueza dos pastos. A primavera favorece a produción dun leite máis rico en graxas e mesmo en azucres.


1ª SEMANA
- Moluengo de La Rueda (Albacete)
- Luna Nueva de Elvira García (Ávila)
- Savel de Airas Moniz (Chantada)
- 40 Cantagrullas (Valladolid)

2ª SEMANA
- Granizo de la Rueda
- Comte Marcel Petite Plenitude
- Palmero DOP
- Pablo Alonso Martín reserva ORO

3ª SEMANA
- Olavidia
- Pepe Botella Eco
- Gouda L'Amuse
- Stilton Colston Basset

BO PROVEITO!!

© CasAlexo | Rúa Pardo Baixo, 15, 15403 Ferrol, Galicia, Spain - | T: +34 981 354 053 | info@casalexo.comAviso legal